- Centrale onderzoeksvraag
- Onderzoeksaanpak
- Relevantie/valorisatie
- Artikels en presentaties
- Meer informatie
Centrale onderzoeksvraag
Het houden en verwerken van intacte beren (niet chirurgisch gecastreerd tot bargen) in de biologische varkenshouderij verloopt nog niet optimaal. Doel van dit project is om de knelpunten op vlak van primaire productie, maar ook verwerking en consumentenacceptatie in de praktijk aan te pakken, onderzoekers en sector samen. We zorgen ervoor dat de volledige keten zelf ervaring kan opdoen met het houden van, de verwerking en vermarkting van vlees van intacte beren in de biologische varkenshouderij.
Onderzoeksaanpak
Als eerste stap maken we een inventaris op van de reeds bestaande oplossingen. Samen met de sector selecteren we de ‘best practices’ op vlak van gedrag en berengeur die relevant zijn voor de biolgische varkenshouderij. Op 3 varkensbedrijven wordt telkens een groep mannelijke varkens volgens deze best practices opgevolgd, en de impact op gedrag, geur en vleeskwaliteit van zowel vers vlees als 3 verwerkte vleeswaren wordt geëvalueerd.
Daarnaast zetten we doorheen het project sterk in op overleg en interactie met de ketenpartners om ondersteuning en antwoorden te bieden bij de vragen die leven in de sector.
Relevantie/valorisatie
In het project wordt samengewerkt met de keten, waaronder ook de verkopers, versnijders en verwerkers van biologisch varkensvlees in Vlaanderen. Indien de uitkomst van het project positief is, kan verwacht worden dat de meeste Vlaamse biologische varkenshouders zullen kunnen stoppen met castreren.
Artikels en presentaties
Meer informatie
- Duur project: 01/12/2023 - 31/05/2025
- Meer info over BIOBEER via Marijke.Aluwe@ilvo.vlaanderen.be
